1809 수락산역 동태찌개가 맛있는 '황태용대리집'

오늘은 9월 5일.

오늘 점심은 동태찌개를 먹기로 했다.

 

 

 

 

수락산역 근처에 위치한 황태 전문점 황태 용대리집.

 

 

 

 

 

이 식당은 원래 황태 전문점이지만 나는 점심으론 보통 동태찌개나 비빕밥을 먹는다.

오늘은 동태찌개 2인분을 주문.

 

 

 

 

 

기본찬 5가지가 나왔다.

특별할 것 없는 기본찬이긴 하지만 재료의 상태가 좋아서인지 모든 반찬이 다 맛있다.

특히, 깍뚜기는 맛이 좋아서 보통 리필을 해 먹는 경우가 많다.

 

 

 

 

 

동태찌개 2인분 등장.

거의 익히지 않은 상태이기 때문에 푹 끓여 주어야 한다.

 

 

 

 

 

인고의 세월.

 

 

 

 

 

푹 조려줘야 제대로 맛이 우러나온다.

 

 

 

 

 

동태, 동태내장, 꽃게, 콩나물, 파 등으로 우려낸 국물은 과하게 맵지 않고 너무 걸쭉하지도 않아서 깔끔하게 매콤한 맛을 낸다.

압권은 동태인데 이 식당의 동태는 생태와 동태의 경계선에 있는 것 같은 동태다.

즉, 생태의 싱싱함과 동태의 조직감 이 두가지를 다 살린 동태인데 내가 보기엔 상당히 선도가 좋은 동태라서 가능한 것 같다.

생태처럼 푸석거리지도 않고 질 나쁜 동태처럼 딱딱하지도 않다.

또한 생태에 가까운 좋은 맛을 가지고 있다.

나랑 한군은 이 식당의 황태보다 동태에 더 높은 평가를 주었다.

유일한 단점은 1인분이 안 된다는 것.

추천.

 

* 사족.

이 식당의 비빕밥도 꽤 먹을만하다.

오히려 이 식당의 전문 메뉴인 황태는 위에 바르는 소스가 너무 달아서 내 입맛에는 잘 맞지 않았다.