2408 갯장어(하모) 샤브 샤브(featuring zephyr)

오늘은 8월 9일 불금.

네이버 밴드 인생수산에서 하모(갯장어) 샤브샤브 세트를 주문했고 오늘 배송되었다.

나는 갯장어는 두번 정도 먹은 기억이 있는데 두번 다 회무침으로 먹었었다.

그런데 갯장어 회무침은 그리 특별하지 않았다.

갯장어는 샤브샤브로 먹는게 좋다던데 그간 기회가 없었다.

마침 인생수산에서 저렴한 가격에 공구를 해서 구입하게 된 것이다.

* 하모 샤브샤브 세트= 샤브샤브 1kg(작업전원물)+ 야채, 한약재, 육수, 소스, 전복(2마리) 총 4만원

 

 

육수에 한약재를 넣고 끓인다.

 

야채도 제공되었는데 당연히 양이 많진 않다.

 

갯장어 샤브샤브 한상 차림.

 

야채가 부족할 걸 대비하여 미리 야채를 더 준비해 두었다.

 

갯장어와 전복 두 마리 출격 준비.

 

내가 만든 특제 소스.

 

오늘은 특별히 지난 메이필드 호텔 디오니소스 와인 페어에서 구입한 제퍼를 꺼냈다.

* 33,000원에 구입/ 이 정도 와인이면 우리집에선 고5급 와인에 속한다.

 

역시 오묘한 미네랄 맛이 느껴지는 독특한 와인이다.

이 와인 강력 추천이다.

 

육수에 갯장어를 투하.

꽃처럼 피어 오를 때 건지면 된다.

 

양파에 싸 먹어 보고

 

갓김치와 깻잎에도 싸 먹어 본다.

왜 하모 하모 하는지 알겠다.

에전에 붕장어 샤브샤브를 먹은 적이 있었는데 나는 갯장어 샤브샤브가 비슷한 맛이 날거라 생각했다.

그런데 붕장어 샤브샤브보다 훨씬 깨끗하고 잡맛이 전혀 느껴지지 않는 담백한 맛이다.

정말 꼭 한번은 먹어 봐야 할 음식 중 하나다.

 

마무리는 칼국수다.

감사히 잘 먹었습니다.

그간 여름 보양식으로 민어만 떠올랐었는데 이젠 갯장어도 리스트에 추가해야 할 것 같다.

강추.